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Presentación

Análisis de la Maestría en Seguridad Alimentaria

La Seguridad Alimentaria es un tema que ha traído secuelas graves desde el año 2007 en donde debido al aumento de la demanda de alimentos en la población comienza una crisis mundial, situación que de no controlarse podría causar secuelas graves afectando a la primeria línea de la  población más vulnerable. Gracias a las acciones tomadas en el 2008 en la cumbre Agroalimentaria de Roma se plantean estrategias para ayudar a los países en desarrollo y a aquellos que están enfocando sus esfuerzos en la agricultura y desarrollo rural.

Dado que la población sigue en crecimiento continuo, la Seguridad Alimentaria nuevamente es un tema de preocupación mundial, razón por la cual se busca formar profesionales que tengan la capacidad de poder hacer frente a este problema, investigando, aportando, analizando estrategias, generando proyectos, acciones, creando alternativas y luchando contra el hambre para promover la seguridad alimentaria en la sociedad.

El plan de estudio de la Maestría en Seguridad Alimentaria (MSA), pretende desarrollar al estudiante con competencias específicas y transversales, de manera personal me resultan más atractivas las siguientes:

Competencias específicas.	¿Por qué?
1. Diseñar propuestas de intervención social para contribuir en la activación de la economía, el desarrollo de la agricultura familiar y la erradicación de la pobreza mediante el uso de estrategias que promuevan el aprovechamiento de los recursos locales, la autogestión, el desarrollo y crecimiento social	Considero que para tener un efecto positivo a gran escala, se deben contemplar factores que no funcionarían uno sin el otro, en este caso economía-alimentación. México tiene altos índices de pobreza y quiero contribuir en la población que tiene más riesgo, dando alternativas reales, alcanzables y bien analizadas para obtener soluciones acorto o mediano plazo.
2. Promueve una alimentación adecuada para lograr un estado de bienestar nutricional mediante la satisfacción de las necesidades fisiológicas.	Mi profesión me ha dado la oportunidad de ayudar a la gente con la asesoría nutricional, mi pasión es el área de capacitación y explicar el porqué del consumo de una alimentación adecuada además de que se me facilita es algo que como profesional me deja mucha satisfacción.
3 Determina los factores que limitan los accesos a los alimentos para desarrollar un diagnóstico de la zona.	Muchos cambios se realizan considerando a una población general, sin embargo, esto puede considerarlo la población como un cambio inalcanzable, para comprender el día a día que tienen con el acceso a los alimentos me parece atractiva ésta competencia.
Competencias transversales.	¿Por qué?
1.Trabaja en forma colaborativa de una manera inter, multi y transdiciplinaria para solucionar problemas relacionados con la inseguridad alimentaria mediante una actitud de apertura y respeto a la diversidad cultural.	Me gusta trabajar en equipo y escuchar las aportaciones de las diferentes profesiones y su experiencia, a lo largo de la vida descubrí que aprendes más y puedes obtener mejores resultados.
2. Estructura proyectos de investigación con metodologías cuantitativas, cualitativas o mixtas para identificar riesgos y evaluar el impacto de la intervención.	Antes de comenzar un proyecto me gusta evaluar el campo o área donde se llevará la acción, esto puede ayudar a plantear nuevas ideas o alternativas porque pueden surgir modificaciones mientras se hace la evaluación.
3. Identifica buenas prácticas utilizadas para combatir la inseguridad alimentaria mediante el desarrollo de proyectos de intervención.	Me gustaría involucrarme en proyectos que tengan el objetivo de mejorar la seguridad alimentaria de algún grupo de estudio.

Uno de los desafíos más grandes en América Latina es la desigualdad porque muchas oportunidades de cambio no llegan o incluyen a la población que se encuentra en pobreza, ésta es la razón por la que los egresados de la Universidad en la MSA debemos enfocarnos en trabajar de manera global y sistémica para las características de la población  en pobreza urbana y rural de América Latina, la palabra clave para proporcionar Seguridad Alimentaria es el acceso continuo a largo plazo de una ingesta calórica mínima para la población teniendo como eje central a la población más vulnerable.

Las universidades pueden contribuir positivamente formando a los líderes alimentarios del mañana, que hacen investigación que pueden diseñar mejores políticas públicas y que tengan una visión completa y sistémica que logrará que el estudiante investigue más, es decir, una visión integral.

Bibliografía

Universidad Abierta y a Distancia de México (UnADM ). (2020). Bienvenidos a la Maestría en Seguridad Alimentaria. Recuperado el 5 de Junio de 2020, de https://unadmexico.mx/index.php/bienvenidos-a-la-maestria-en-seguridad-alimentaria

Bibliografía

Registro y clasificación de fuentes

Nombre del sitio/autor	Buscador	Tema/ subtema	Idea principal	Fecha de consulta/Dirección electrónica/citas textuales y referencia bibliográfica en formato APA
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Arispe, Ivelio y Tapia, Maria Soledad	Google https://www.google.com/?gws_rd=ssl	Inocuidad y calidad: requisitos indispensables para la protección de lasalud de los consumidores	Un tema fundamental de salud pública que tiene implicaciones en la salud, económicas y comerciales que afectan la competitividad de las empresas estableciendo distinciones en calidad e inocuidad.	Arispe, Ivelio, Tapia, María Soledad. Inocuidad y calidad: requisitos indispensables para la protección de la salud de los consumidores. Agroalimentaria [en línea]. 2007, 13(24), 105-117. Recuperado en 4 de Junio de 2020,de https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=199216580008
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)	AOL https://www.aol.com/	Inocuidad y calidad de los alimentos.	La FAO es la única organización internacional que garantiza todos los procesos de la cadena alimentaria que le permite ofrecer una visión de 360º de la Inocuidad de los alimentos.	Organización de las Naciones Unidad para la Alimentación y la Agricultura (FAO). (2020).Inocuidad y calidad de los alimentos. Recuperado en 4 de Junio de 2020, de  http://www.fao.org/food-safety/es/
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Maldonado-Siman Ema, González Ariceaga Citlalli.	Ask https://es.ask.com/	La inocuidad alimentaria en la opinión de jóvenes universitarios mexicanos	La percepción del consumidor sobre la inocuidad de los alimentos depende de dos factores, la edad del consumidor y la información que tiene a su alcance.	Maldonado-Siman Ema y González Ariceaga Citlalli. Sociedad Iberoamericana de formación científica ”s.f” recuperado en 4 de Junio de 2020, de  https://www.siicsalud.com/acise_viaje/ensiicas-profundo.php?id=136268
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Food and Agriculture Organization of the United Nations and World Trade Organization	Google https://www.google.com/?gws_rd=ssl	Trade and foods standards	la FAO y la OMS proporcionan los medios para establecer un marco para facilitar el comercio sobre la base de normas alimentarias acordadas internacionalmente mediante el Codex Alimentarius conjunto FAO / OMS	Food and Agriculture Organization of the United Nations and World Trade Organization. (2017). Trade and foods standards Recuperado en 4 de Junio de,  http://www.fao.org/3/a-i7407e.pdf
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Sohail M, Sun DW, Zhu Z.	Yahoo https://espanol.yahoo.com/?p=us	Recent Developments in Intelligent Packaging for Enhancing Food Quality and Safety	Smart packaging is an emerging technology in the food packaging sector. Although it still needs its full appearance on the market, its importance for maintaining the quality and safety of food has been found.	Sohail M, Sun DW, Zhu Z. Recent Developments in Intelligent Packaging for Enhancing Food Quality and Safety Crit Rev Food Sci Nutr. 2018; 58(5):2650’2662. Recuperado en 4 de Junio de 2020, de https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29513558/?from_term=food+quality+and+safety&from_pos=2